|
|
Armeense Linzenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Rijst (afhankelijk hoeveel mensen)
blik linzen
blik hele tomaten
1 ui
2 tenen knoflook
1 a 2 theelepels komijnpoeder
zout
scheutje azijn
(soja)yoghurt
komkommer
bloem
courgette
zonnebloemolie
olijfolie
Voorbereiding:
Het gerecht bestaat uit 4 delen:
1. rijst in tomatensap gekookt
2. armeense linzensaus
3. gefrituurde courgette
4. yoghurt/knoflooksaus
1. De rijst:
Laat het blik tomaten uitlekken. Gebruik het sap, aangelengd met wat water en zout om de rijst in te koken. Let wel op, de rijst bakt makkelijk aan in tomatensap. Ik doe het zo: breng het aan de kook, laat het onder heel regelmatig roeren bijna gaar worden. Het vocht moet bijna ingekookt zijn.
Bereidingswijze:
3. De gefrituurde courgettes
- Snij 1 grote of twee kleinere courgettes aan plakjes ter dikte van een halve centimeter.
- Strooi wat bloem op een bord en druk de courgetteplakjes goed in de bloem.
- Verhit olie in een koekenpan en bak / frituur hierin de plakjes tot ze een bruin korstje krijgen.
- Laten uitlekken op keukenpapier.
4. Het (soja) yoghurt sausje
Doe (soja) yoghurt in een schaaltje. Voeg toe: heel fijn gesneden komkommer, een uitgeknepen teen knoflook, zout. Roer dit door elkaar, klaar.
De volgorde van het maken: ik start altijd tegelijk met de rijst en de linzen. In de tijd dat dit kookt maak ik de courgetteschijfjes en het sausje klaar.
Opdienen:
Schep de rijst op een bord, daaroverheen de linzen en rangschik vervolgens de schijfjes gefrituurde courgette eroverheen. Serveer de yoghurtsaus apart zodat iedereen naar believen kan nemen
|
|
|